烤鵪鶉佐香草（Roasted Quail with Herbs）
風味特色：簡單而經典，突出鵪鶉的天然鮮味，搭配香草的清新香氣。
所需材料：(或直接買我們賣場幫你醃漬完成的鵪鶉肉)
- 鵪鶉 4隻（去內臟並清洗乾淨）
- 橄欖油 3湯匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 新鮮迷迭香 2枝（或乾燥迷迭香 1茶匙）
- 新鮮百里香 2枝（或乾燥百里香 1茶匙）
- 大蒜 4瓣（拍碎）
- 檸檬 1個（切半，用於擠汁）
- 黃油 2湯匙（融化）
料理步驟：
- 預熱烤箱：將烤箱或氣炸鍋預熱至200°C
- 調味鵪鶉：將鵪鶉放入大碗中，均勻塗抹橄欖油、鹽和黑胡椒。將迷迭香、百里香和大蒜塞入鵪鶉腹腔內，增添風味。
- 準備烤盤：將鵪鶉放入烤盤，胸部朝上，刷上融化的黃油，然後擠上半個檸檬的汁。
- 烤製：放入預熱好的烤箱中，烤約20-25分鐘，中途翻面一次，確保外皮金黃酥脆，內部熟透（內部溫度應達74°C）。
- 裝盤：烤好後取出，靜置5分鐘讓肉汁回流，擠上剩餘的檸檬汁，搭配烤蔬菜或馬鈴薯泥食用。