醬燒鵪鶉（Soy-Braised Quail）
風味特色：中式家常做法，醬香濃郁，肉質入味，適合搭配白米飯。
所需材料：(或是直接使用本賣場滷過鵪鶉，加熱即食!)
- 鵪鶉 4隻（去內臟並清洗乾淨）
- 食用油 2湯匙
- 薑片 3-4片
- 蒜瓣 3瓣（拍碎）
- 蔥段 2根（切段）
- 醬油 3湯匙
- 料酒 2湯匙
- 冰糖 1湯匙（或砂糖）
- 八角 1顆
- 水 200毫升
- 鹽 少許（依口味調整）
料理步驟：
- 煎香鵪鶉：鍋中加入食用油，中火燒熱，放入鵪鶉煎至表面微金黃（約每面2分鐘），取出備用。
- 炒香調料：原鍋留油，放入薑片、蒜瓣和蔥段炒香，再加入八角續炒30秒。
- 燉煮：將煎好的鵪鶉放回鍋中，加入醬油、料酒、冰糖和水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋。
- 收汁：中小火燉煮20-25分鐘，中途翻動鵪鶉以確保均勻入味，煮至湯汁濃稠，依口味加少許鹽調味。
- 裝盤：盛出後撒上蔥花，搭配白飯使用。