香酥炸鵪鶉（Crispy Fried Quail）
風味特色：外皮酥脆，內裡多汁，適合當作下酒菜或派對小食。
所需材料：(或是直接到我們商品頁面購買已調好味道的鵪鶉)
- 鵪鶉 4隻（去內臟並清洗乾淨）
- 醬油 2湯匙
- 米酒或白酒 1湯匙
- 薑末 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 五香粉 1/2茶匙
- 麵粉 100克
- 玉米澱粉 50克
- 雞蛋 1個（打散）
- 食用油 適量（用於油炸）
- 辣椒粉或胡椒鹽 少許（可選）
料理步驟：
- 醃製鵪鶉：將鵪鶉放入碗中，加入醬油、米酒、薑末、鹽和五香粉，拌勻後醃製30分鐘。
- 準備裹粉：將麵粉和玉米澱粉混合，放入一個淺盤中。另一盤放入打散的雞蛋。
- 裹粉：將醃好的鵪鶉先沾上蛋液，再均勻裹上麵粉混合物，輕拍掉多餘粉料。
- 油炸：鍋中倒入足夠的食用油或使用氣炸鍋將肉噴油，加热至170°C，放入鵪鶉，中火炸約8-10分鐘，至外皮金黃酥脆，內部熟透。
- 瀝油與調味：取出後放在廚房紙巾上瀝油，趁熱撒上辣椒粉或胡椒鹽，搭配醬料（如甜辣醬）食用。